106.09.26午餐



白米飯(280卡)
蔥燒大排(210卡)
玉米豆渣炒蛋(95卡)
蟹黃豆腐煲(80卡)
青江菜(70卡)
黃瓜排骨湯(90卡)

106.09.25午餐



白米飯(280卡)
咖哩雞(210卡)
木須炒蛋(95卡)
三杯豆腐(85卡)
油菜(70卡)
仙草奶茶(95卡)

106.09.22喝全脂牛奶會變胖?全脂、低脂、脫 脂哪個有營養?

106.09.22


喝全脂牛奶會變胖?全脂、低脂、脫脂哪個有營養?
˙文章出處: 華人健康網
˙時    : 2017.06.06
˙作    :康健網站編輯
˙圖片來源:華人健康網
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡?其實,全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶,除了油脂含量不同之外,其他營養成分都一樣。
營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你:旅美權威營養專家,破除58個常見飲食迷思》中表示,至於風味來說,食物的風味存在於油脂中,所以油脂含量不同,味道自然有所不同,這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素,口感也比脫脂奶較好。
但除卻油脂,全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。健康飲食的原則之一,是減少攝取飽和脂肪酸,藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量,是一種很不錯的方式。

增加風味!低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
至於調味奶,事實上只含50%左右的鮮奶,營養價值只有鮮奶的一半,含脂量2%,相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味, 除了添加少量濃縮水果汁,還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味,還強化添加鈣、維生素D、鐵,其中僅含有一半的鮮奶,因此含脂量較少。但是,為了改善風味,大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。如果不想喝調味奶,但是想喝到牛奶的風味,建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群
什麼族群適合喝全脂鮮奶?一般來說,12歲的幼童必須採用全脂鮮奶, 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶?建議2歲以上健康的人,可以攝取1%油脂的低脂或脫脂鮮奶。
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高?一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%,低脂奶的乳脂肪大約為1%,以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%,其實兩者熱量差不多。(請見下表)
除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外,有的人也喜歡食用「奶精」,雖然「奶精」有「奶」 這個字,但是,其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品,不屬於牛奶製品。至於奶油也是牛奶中所含的動物油,而動物油內含有飽和脂肪酸,為了健康,應該少吃奶油,在喝咖啡時儘量避免奶精,不妨改用低脂或脫脂鮮奶。

106.09.22午餐



白米飯(280卡)
豆瓣鮮魚(195卡)
開陽絲瓜(95卡)
香菇燒麵輪(105卡)
空心菜(70卡)
肉羹湯(100卡)
鳳梨(60卡)

106.09.21午餐



麥片飯(280卡)
黑胡椒雞丁(200卡)
腰果玉米(95卡)
黃瓜燴什錦(105卡)
青江菜(70卡)
酸菜豬血湯(95卡)

106.09.20午餐



香菇肉燥麵(450卡)
香滷雞翅(190卡)
糖醋豆包(95卡)
雙色花椰(70卡)
綠豆薏仁湯(95卡)
西瓜(60卡)

106.09.19午餐



白米飯(280卡)
清蒸檸檬魚(195卡)
洋蔥炒蛋(95卡)
海帶拌耳絲(90卡)
芥藍菜(70卡)
黃豆芽排骨湯(95卡)